Котлета из баранины на лепешке из теста обломов подается с осусом торриси. Основа соуса: томаты в собственном соку, моченая брусника с добавлением чеснока и чили; он одновременно кисло-сладкий, острый и ягодный. В качестве украшение красный маринованный лук и кинза.