Бейби картофель, приготовленный методом су-вид, томится 8 часов в чесноке, тимьяне и сливочном масле. За это время он пропитывается ароматами, а текстура становится плотно- нежной.Перед подачей посыпают зеленью. Получается насыщенный сливочно-пряный вкус с корочкой и мягкой серединой.