Запечённое филе окуня с нежной, слоистой текстурой подается на подушке из свежего шпината. Два соуса работают в паре: миссо соус солоновато-сливочный и шанхайский сладковато- острый. Мисо смягчает остроту шанхайского, а тот добавляет блюду бодрящую нотку.