Воплощение стихии Воды: свежий, насыщенный, с глубокими оттенками. «Паста конфети с копчёным лещом» — это блюдо, как встреча спокойных вод с бурей вкусов. Копчёный лещ, сливочный пармезан и творожный сыр создают гармоничную волну, а соус унаги и копчёный укроп придают ему неожиданный характер