Хрустящие чуть маслянистые корзинки из тесто для вонтов. Внутри охлажденный копченый лещ: плотное, ароматное мясо слегка солоноватое и нежное. Подается с соусом бонито - густой соус на основе творожного сыра он дает сливочный вкус и легкую кислинку всему блюду.